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  Plantación Tikul cerca de Mérida

En el mes de octubre de 2008, Belcolade daba luz verde a los trabajos de planificación en el terreno adquirido en el Yucatán.

Conviene recordar que nos encontramos en la ruta Puuc, entre dos sitios arqueológicos mayas: Xlapak y Labna.

Así pues, era lógico pensar que en nuestro terreno de 300 ha también se encontraran ruinas.

En realidad, hay ruinas en cada colina del terreno. Recientemente, se han descubierto muros de más de un metro de altura. Al pie de estos muros, hemos encontrado metates, trozos de cerámica y un amuleto.

El amuleto se convertirá en el símbolo y en el logo de la plantación.

Esta crece de día en día. Ya hemos plantado 10 ha de terreno (1.000 árboles del cacao/ha, esto es 10.000 árboles).
Otras 20 ha se han talado ya y se han plantado árboles como cedros y caobas.

Hay 20.000 árboles del cacao listos para ser injertados y plantados en estas 20 ha.

Para proporcionar sombra, hemos plantado:

  1. 2.000 yucas (manihot)
  2. 4.000 plataneros
  3. 10.000 cedros
  4. 5.000 caobas

En realidad, hay o habrá un árbol del cacao cada 3 metros, un cedro cada 6 metros y una caoba cada 12 metros.

Se ha tenido que combatir una gran plaga, la de una hormiga que corta el tallo de la hoja de los árboles del cacao para libar la savia.

Se había combatido sin éxito a estas hormigas hasta que se constató que viven en el interior de los árboles “dzizilche” que habíamos dejado para que dieran sombra a los pequeños árboles del cacao. Hubo que cortarlos todos.

Todas las variedades de cacao injertadas son del tipo trinitario o rubio o criollo, es decir, de buena calidad.

Pero habrá que esperar aún de 3 a 4 años para la primera cosecha.

Por esa razón, se ha plantado “chili habanero” (14.000 plantas al aire libre y 4.000 plantas en un invernadero) cuya cosecha debería pagar los gastos de plantación durante estos años de espera.

Opino, por cierto, que más vale venderlas que consumirlas, ya que después de probar un trocito, mi lengua y mi paladar ardieron durante horas.


Acceso al lugar



La cocina para los trabajadores y su vehículo de transporte desde el pueblo hasta la plantación


Bomba de agua



Oficinas y dos habitaciones



Camino pavimentado y, al fondo, la casa del vigilante nocturno y un establo para los dos caballos


Desbroce



Terreno desbrozado



Bananeros y pequeños árboles del cacao



Sr. Agustín Otegui, accionista mexicano del Grupo Puratos, Eddy Van Belle, Stefan Vervliet, responsable de la BU del cacao, Mathieu Brees, chocolatero belga afincado en Mérida que gestiona el proyecto



La plantación



Bananero, cedro para dar sombra y pequeños árboles del cacao



Árbol del cacao que ya mide aproximadamente 1 m



Invernadero con 2.000 plantas de chiles



Los pimientos



Árbol del cacao sin hojas



Galería en el interior del árbol donde viven las hormigas



El ascenso hacia la cumbre de una de las colinas del lugar



Muralla maya descubierta recientemente



Metate maya



Piedra tallada



Escondite maya para los alimentos



Reserva maya para el agua



Pequeño amuleto que representa a un mono descubierto en el lugar. Lo vamos a convertir en el logotipo de la plantación


Tikul


El cultivo biodinámico

En la plantación Tikul, practicamos el cultivo biodinámico.
Los injertos se realizan cuando la Luna está creciente y las mazorcas se cosechan con Luna menguante.

Pero en realidad el calendario biodinámico lunar es bastante más complicado.

Calendario biodinámico

Trabajar el jardín al compás de la Luna significa considerar las plantas como organismos vivos y no como objetos inanimados. Los vegetales se componen en su mayor parte de agua y, por lo tanto, acusan directamente la influencia de la Luna, como ocurre con las mareas. Si la Luna agita los océanos, parece evidente que la savia tampoco escape a su influjo. Así lo demuestra, por otra parte, un estudio realizado por tres biólogos y por el anatomista Ernst Zürcher de la Escuela politécnica federal de Zúrich, publicado en 1998 en la revista Science.

El jardinero sensibilizado podrá consultar en el calendario lunar las fases de la Luna propicias para sembrar, cortar el césped o transplantar las flores, pero también cuándo evitar trabajar en el jardín, por ejemplo, un día de nodo lunar. Los perfeccionistas consultarán la versión detallada del calendario lunar que recoge las horas precisas de los eventos importantes, las constelaciones que atraviesa la Luna, etc. Combinando estos datos, se podrá determinar el momento ideal para intervenir en el jardín.

Principio 1: creciente o menguante


El mes lunar, que dura 29 días y unas horas, se divide en dos partes:

  1. Entre la Luna nueva (LN) y la Luna llena (LL), el disco lunar aumenta de día en día: hablamos de Luna creciente.
  2. Después de la Luna llena, cuando el disco vuelve a disminuir hasta la Luna nueva: hablamos de Luna menguante.
  • Aprovecharemos la Luna creciente para:
    • trabajar la tierra, transplantar, plantar y sembrar cualquier planta que produzca frutos o granos;
    • plantar árboles y arbustos en el huerto. También será el momento de injertar o podar.
  • La Luna menguante está indicada para:
    • sembrar todo aquello que no pueda espigar (lechugas, espinacas y cebollas) y cosechar;
    • podar los árboles y arbustos cuando queramos reducir su vigor;
    • recoger los frutos en Luna menguante hará que se conserven más tiempo.

Durante la fase de Luna llena, por ejemplo, los vegetales contendrán una mayor proporción de agua y la absorberán mejor, asimismo, germinarán y crecerán con mayor facilidad. El calendario biodinámico recomienda sembrar 2 días antes de la Luna llena, siempre que sea posible.

¿Luna creciente o menguante?


Pregunta:
¿Cómo se puede saber, mirando la Luna en el cielo, si está creciente o menguante?

Respuesta para el hemisferio norte:
Si la Luna dibuja la letra C, significa que es menguante. Por el contrario, si parece una D, la Luna está creciente. La Luna, por tanto, miente: cuando dice C, no crece si no que mengua y al revés (C = Menguante y D = Creciente).

Otro truco nemotécnico con las letras minúsculas p y d, si consideramos el inicio del ciclo de la Luna.


Luna nueva

cuarto creciente

Luna llena

cuarto menguante

 

*

p

O

d

 

Observe la curvatura de la Luna:

  • si la curva se parece a la de la p (de primero, como el cuarto creciente), significa que está creciente.
  • Y, al contrario, si se parece a la d (minúscula) (de después, como el cuarto menguante) está menguante.

En el hemisferio sur, ¡es a la inversa! Considere la C como creciente y la D como menguante.

Principio 2: ascendente o descendente


Otro dato importante que hay que conocer: Luna ascendente y Luna descendente
Para decirlo de forma sencilla: la posición aparente de la Luna varía de día en día en relación con el horizonte. Durante una parte de su ciclo de 27 días y 8 horas, parece “ascender” y 14 días más tarde parece “descender”. Se habla de Luna ascendente cuando está “por encima” de la órbita solar y de Luna descendente cuando está “por debajo” (¡preste atención a no confundir este punto con el anterior!).

Para comprobar este fenómeno, observe una noche la posición de la Luna en el cielo. Tome una referencia fija como puede ser un árbol, una iglesia o un poste y registre su posición. Al día siguiente, sitúese en el mismo lugar y observe de nuevo el paso de la Luna. ¿Está más alta o más baja?

  • En periodo de Luna ascendente:
    • La savia de las plantas sube hacia las ramas. Estos días son propicios para todo lo que ocurre por encima del suelo: injertos, siembras, crecimiento de ramas…
    • Se estimula el crecimiento de todas las verduras de hoja (lechugas, espinacas, coles, acelgas…) y también del césped.
    • Siembre ahora sus remolachas, escarolas, achicorias, pepinillos, pepinos y calabacines.
    • Los frutos recogidos serán más jugosos y permanecerán frescos durante más tiempo.
  • En periodo de Luna descendente:
    • Cuando la Luna está descendente, sucede lo contrario: la savia regresa a las raíces. Este periodo es, por tanto, propicio para todo lo que ocurre bajo tierra, (plantación, transplantes, enraizamiento de esquejes que prenderán mejor…). Pero también para las podas, pues la planta las soporta mejor.
    • Si utiliza abono verde, incorpórelo durante este periodo.
    • También es un buen momento para cosechar los tubérculos (zanahorias, nabos, patatas, rábanos, etc.).

ATENCIÓN: Cada mes lunar, la Luna cruza el plano orbital del sol 2 veces. En este momento, se habla de nodo lunar y nos abstendremos de tocar el jardín en el lapso de tiempo comprendido entre 4 horas antes y 4 horas después de este fenómeno. Muy importante. ¿Ha plantado alguna vez semillas que parecen meditar días e incluso semanas enteras antes de germinar? Si es así, ¡tiene razones para sospechar que ha actuado bajo la influencia de un nodo!

La Luna gira alrededor de la Tierra describiendo una elipse. En un momento dado, la Luna se encuentra a la distancia máxima de la Tierra. Se dice que la Luna está en su apogeo. Aproximadamente 14 días más tarde, la Luna se aproxima a la Tierra hasta situarse lo más cerca posible de nosotros. Se dice que está en su perigeo (a 360.000 km de nosotros). Para su información, la diferencia entre las dos distancias es de 50.000 km. Dese un descanso los días del apogeo y del perigeo, al menos durante 4 horas antes y 4 horas después. Cuando la Luna está en su apogeo, se bloquea la germinación y el crecimiento de las plantas jóvenes. En el perigeo, los brotes tienden a espigar.

Consejos:
observe bien el calendario lunar, todo está indicado ahí. La Luna puede ser creciente y descendiente al mismo tiempo. No mezcle estos dos conceptos.