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Costa de Marfil

En apenas 50 años, este país se ha convertido en el principal productor de habas de cacao del mundo.
La producción de cacao ha pasado de 150.000 toneladas en 1960 a 1.400.000 toneladas en 2012.

¿Cómo ha sido posible?

Las respuestas pueden resumirse como sigue:

  1. Una explosión demográfica
  2. Un clima propicio al cultivo del cacao
  3. Un importante programa de incentivos para cultivar cacao del gobierno de Houphouët-Boigny

Riesgos que atañen a la producción de cacao:

  1. Una enfermedad que afecta al árbol del cacao en una región del país y que recibe el nombre de «swollen shoot» y que hace que haya que talar y arrancar no solo el árbol afectado sino también sus congéneres en 6 metros a la redonda
  2. La escasez de lluvia en el sur del país provocada, al parecer, por la deforestación costera
  3. La competencia de otros cultivos, como el del caucho y la palmera.
    El caucho tiene la ventaja de ofrecer al productor una entrada regular de ingresos durante todo el año, mientras que el cacao solo ofrece ingresos en 2 períodos (uno importante y otro no tanto).
    El caucho también proporciona más rentabilidad por hectárea.

Uno de los problemas a los que se enfrenta el país es la falta de títulos de propiedad.
Esto no permite a los agricultores obtener préstamos financieros (por falta de garantías).
Este problema es todavía más acuciante para los campesinos inmigrantes (procedentes de Burkina Faso, Mali).
En ocasiones, obtienen la autorización para trabajar unas tierras a cambio de una simple caja de ginebra. Sin embargo, cuando el verdadero propietario hace su aparición, pierden las tierras cultivadas y por tanto, también el trabajo invertido.

Hay que decir que existe la noción de aparcería. Un jornalero puede trabajar para un plantador y recibir como pago 1/3 de la producción generada por su trabajo.

El trabajo infantil

El trabajo infantil no solo está asociado a la producción de cacao.
También se da en otros sectores agrícolas e industriales.

Y también en muchos otros países, incluidos los países desarrollados.

Hay que diferenciar bien el trabajo normal en una empresa familiar (granja, artesanía, etc.) del trabajo forzado.

El trabajo de los niños en la granja familiar es algo habitual, también en los países europeos. De hecho, las vacaciones escolares se hacen coincidir con las recogidas de las cosechas.

Sin embargo, los niños no pueden desempeñar tareas que entrañen peligro.

La legislación de Costa de Marfil prohíbe (en principio) que los niños:

  1. transporten cargas pesadas
  2. talen árboles.
  3. en lo que se refiere a los productos fitosanitarios:
    1. venderlos o transportarlos
    2. manipularlos
    3. aplicarlos
  4. practiquen la caza
  5. trabajen en la producción de carbón vegetal
  6. quemen los campos
  7. trabajen el campo con animales de tiro

Cabe destacar también que se retiró de la legislación en vigor la prohibición de utilizar herramientas cortantes (incluido el machete).
Probablemente, esto sea algo normal, puesto que los niños aprenden a manejar esta herramienta desde su más tierna infancia.

En cuanto a las escuelas, podemos decir que:

  1. hay pocas escuelas y el estado no cumple realmente su función. No es normal que entidades extranjeras deban intervenir para financiarlas.
    Lo mismo ocurre con los alojamientos de los profesores y los comedores.
  2. El problema del almuerzo reviste gran importancia.
    Si la escuela está lejos del hogar, a los niños no les da tiempo a volver a casa a comer
  3. Hay que plantearse si no sería mejor formar a buenos cultivadores, en lugar de enseñarles solo a leer y escribir bien.

    Los que terminan sus estudios, no suelen encontrar trabajo. Y no quieren regresar al campo para aprender allí un oficio, puesto que recibirán formación de personas que no han cursado estudios y que consideran inferiores.

Hay que destacar que muchos niños no van a la escuela.

Principales razones:

  1. La pobreza familiar
  2. La distancia a recorrer hasta la escuela más cercana
  3. La ignorancia de los padres
  4. La total falta de correlación entre las fechas del año escolar (de octubre a junio) y el período de las cosechas (octubre a enero).

El país

  1. Población: 22 millones
  2. Idioma oficial: el francés, pero hay más de 60 dialectos locales
  3. Superficie: 322.000 km2
Costa de Marfil

La producción de cacao

El cacao se introdujo desde Santo Tomé.

Hay dos cosechas anuales.
Una principal, de octubre a marzo (± 80 %)
Una más reducida de mayo a septiembre (± 20 %).

Lo destacable es que prácticamente todas las habas son fermentadas, casi siempre de manera rudimentaria.

Se colocan dos ramas de árbol formando una V en una pendiente. Se tapan con hojas de bananero. Las hojas que se encuentren en los extremos se agujerean para permitir que fluya el líquido de la pulpa. Este líquido se recoge en un recipiente colocado bajo el orificio y se beberá o mezclará con otros preparados alimentarios.
La fermentación dura aproximadamente 6 días. Cada dos días, las habas se mezclan.

Tras la fermentación, se realiza el secado al sol, sobre el suelo en superficies acondicionadas a estos efectos o sobre rejillas colocadas encima de mesas

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fermentación de las habas entre 2 ramas en V o en cuadrado

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