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9) L'histoire du cacao se prolonge de 500 années.

De récentes études menées par plusieurs universités américaines démontrent que le cacao était utilisé dans des boissons fermentées vers 1100 à 1000 ans avant J.C.

En effet, des analyses chimiques effectuées sur des poteries trouvées à Puerto Escondido en Honduras, prouvent qu'ils ont contenu du cacao.

Les chercheurs pensent cependant qu'il s'agit de boissons fermentées, probablement au départ de la pulpe du fruit.

Ils basent leur opinion sur la forme des vases (voir illustration) qui ne permet pas d'insuffler de l'air pour créer la mousse tant appréciée par les Mayas et les Aztèques.
Et par ailleurs, aussi sur le fait que l'on n'ait pas trouvé de présence de cire d'abeille, caractéristique pour l'emploi de miel, ni de capsaicin un composant du poivre, alors que le miel et le poivre étaient des composants classiques de la boisson cacaotée des Mayas et Aztèques.